Puding Roti Pisang bisa dijadikan teman akhir pekan bersama keluarga. Perpaduan pisang dan kismis membuat puding ini semakin segar disantap siang hari.

Bahan:
200 gram daging buah kelapa muda
75 gram kismis
10 buah roti tawar, potong 2x2 cm
3 buah pisang ambon, potong bulat setebal 1 cm

Campur, kocok rata:
300 ml susu cair
175 gram gula palem
4 butir telur ayam
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 batang vanilla, ambil bijinya

Cara membuat:

1. Tata kelapa, kismis, roti, dan pisang ke dalam ramekin diameter 8 cm beroleskan margarin.
2. Tuang campuran susu hingga penuh. Diamkan beberapa saat hingga campuran susu meresap.
3. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180^º C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan. Taburi dengan sedikit campuran gula.
4. Panggang di dalam oven dengan api atas hingga terbentuk lapisan gula. Keluarkan.

Untuk 6 porsi

Baca juga:
Puding Karamel Cokelat
Es Krim Mangga Pepaya