Hati ayam bisa juga diolah menjadi sate yang lezat dan kaya gizi tentunya. Sangat baik dikonsumi oleh ibu menyusui untuk memenuhi kebutuhan gizi agar menghasilkan ASI yang optimal.
Bahan:250 gram hati ayam yang telah direbus, cincang kasar.
100 gram kelapa parut.
3 sendok makan tepung tapioka.
1 sendok makan minyak untuk menumis.
3 lembar daun jeruk, iris halus.
1 lembar daun salam.
1 sendok makan air asam.
10 batang tusuk sate.
Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai mera.
3 siung bawnag putih.
1 iris kunyit.
½ buah tomat, buang biji dan kulitnya.
1 sendok the ketumbar.
3 biji kemiri.
1 sendok makan gula merah.
Cara membuat:- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan daun jeruk lalu angkat.
- Campurkan bumbu tumisan dengan hati ayam cincang, kelapa parut dan tepung tapioka yang sudah ditumis, aduk rata.
- Lilitkan sekepal adonan pad atusuk sate, pastikan adonan menempel pada tusuk sate.
- Kukus sate lilit selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
- Baker sate di atas bara atau menggunakan panggangan, dan hidangkan.