Ikan laut atau ikan tawar sama baiknya sebagai makanan balita. Namun, Anda harus pinta-pintar memilih saat belanja ikan. Jangan salah memilih ikan yang tidak segar sehingga mengurangi kandungan gizinya.
Ikan Segar
- Insang tidak kering, berwarna merah segar.
- Mata penuh, agak menonjol dan bersinar.
- Kulit mengkilat, kencang dan melekat dengan daging.
- Bila ditekan dengan telunjuk tangan, kembali ke bentuk semula.
- Sisik mengkilat di kulit.
- Perut tidak bengkak atau kempis.
- Ikan bau lumpur bukan berarti tidak segar, bisa jadi karena dari daerah berlumpur.
Ikan Segar Potongan (fillet)
- Bentuk potongan padat.
- Daging ikan mengkilat.
- Daging kenyal, bila ditekan kembali ke bentuk asal.
- Tidak bau amis menyengat, apalagi bau busuk.
- Daging melekat kuat pada tulangnya.
- Tidak menampakkan warna kecokelatan atau kekuningan.
- Daging tidak kering.
Ikan Beku
- Daging betul-betul beku dan dikemas baik.
- Daging segar, padat dan mengkilat.
- Tidak memiliki bagian yang terlihat kering akibat rusak karena pendinginan.
- Ikan beku yang telah dicairkan (thawing) harus segera dimakan, jangan dibekukan kembali karena akan mengurnagi mutu, kecuali setelah diolah.
Foto/Dok.Femina Group