Sebagai sumber karbohidrat, jagung kaya antioksidan dan serat. Mengandung vitamin A, B1, kalsium dan fosfor.

Memilih: Beraroma jagung segar. Jika berkulit, kulit berwarna hijau terang, segar dengan rambut jagung berwarna cokelat muda cukup lebat. Butiran biji jagung mesti teratur rapi, rapat dan utuh, jika ditekan terasa renyah. Jagung manis akan berkurang rasa manisnya segera setelah dipetik. Paling bagus menyantap jagung segar pada hari membelinya. Masa panen: 86–96 hari.

Menyimpan: Simpan dalam kulkas untuk 2 hari. Lebih dari itu jagung akan kehilangan kesegaran dan rasa manisnya. Atau, pipil jagung, jangan dicuci, taruh kantong plastik, dan bekukan. Tahan hingga 6 bulan.

Ide sajian: Jagung bakar? Pasti anak suka! Apalagi jika ditusuk mirip satai, diolesi mayones, taburi keju parut (bisa paduan keju Cheddar dan keju Parmesan). Lezat juga sebagai isi minuman dingin, es loli, sup krim, muffin, dan puding.

Jagung bukan sayuran tapi termasuk biji-bijian. Di Indonesia banyak disantap sebagai sayuran seperti sayur asam dan sayur bayam. (me)

Baca juga:
Jagung Manis Kaya Nutrisi