Ibu Hamil, Hindari Dulu Jamur Enokitake

 

freepik


Heboh jamur enoki impor mengandung bakteri listeria monocytogenes.
 
Pemerintah secara resmi memusnahkan jamur enoki yang berasal dari Korea Selatan, karena jamur ini tercemar oleh bakteri listeria monocytogenes. Sebanyak 5 lot jamur enoki impor mengandung bakteri listeria melewati ambang yaitu 1,0 X 104 colony/gram, sampai 7,0 X 104 colony/gram.
 
Sejak tanggal 21 April hingga tanggal 26 Mei pemerintah sudah meminta para importir untuk menghentikan impor jamur ini  sampai investigasi selesai dilakukan.
 
Bakteri listeria adalah bakteri  yang kuat menghadapi berbagai perlakuan. Dipanasi, dibekukan pada suhu 4 derajat Celsius pun bakteri ini belum tentu mati. Bila jamur enoki yang terkontaminasi bakteri ini disimpan di kulkas, bakteri akan menyebar ke bahan makanan lain yang disimpan di situ.
 
Tak hanya orang dalam kondisi tubuh lemah, orang dalam kondisi sehat pun dapat terinfeksi bakteri ini. Gejala jangka pendeknya berupa demam tinggi, sakit kepala parah, mual, badan pegal-pegal, sakit perut dan diare.
 
Pada kasus yang parah, gejalanya berupa leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan, hingga kejang-kejang. Bakteri ini bisa menyebar ke mana-mana, seperti tanah pertanian, air, tanaman, limbah, media tanam, dan lain-lain.

Bagi ibu hamil, bakteri ini sangat berbahaya karena dapat mengakibatkan keguguran, bayi lahir prematur, bahkan kematian bayi.
 Tiga merek jamur enoki yang ditarik dari pasar AS adalah H&C Food Inc, Guan’s Mushroom Co., dan Sun Hong Food Inc., demikian dilaporkan.
 
 Imma Rachmani
 
 

 

 



Artikel Rekomendasi