Terung Panggang Saus Mayones

Bahan
300 gram terung ungu, iris melintang tipis, celupkan sebentar dalam air mendidih, tiriskan.
200 gram daging cincang.
100 gram bawang bombay, cincang halus.
1 siung bawang putih, cincang halus.
2 sendok teh pasta tomat.
100 ml saus tomat.
1 sendok makan minyak.
½ sendok teh lada halus.
1 sendok teh gula pasir.
1 sendok teh garam.

Topping, aduk rata:
100 ml mayones.
65 gram keju parut untuk taburan.
1 sendok makan miso kuning.

Cara membuat
1.    Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.Masukkan daging cincang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
2.    Tambahkan pasta tomat, saus tomat, lada, garam, gula dan sedikit air, masak hingga kering. Angkat.
3.    Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit minyak.Susun daging dan irisan terung dalam pinggan.
4.    Tambahkan topping di atasnya. Panggang dalam oven selama 20 menit. Sajikan.

Untuk 4 porsi