Untuk mengolah jamur sebagai hidangan, pilihlah jenis yang aman dikonsumsi, dan jamur yang segar dan bersih. Seperti menu makanan yang satu ini, Mie Ayam Jamur. Pasti seluruh anggota keluarga Anda akan suka. Dicoba ya. Bunda.

Mie Ayam Jamur
Untuk 4 porsi
 
Bahan:
300 gram mi kering
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak ayam*
 
Taburan:
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh minyak wijen
4 siung bawang putih
2 cm jahe, cincang
100 gram jamur merang, cincang kasar
 
Bumbu, aduk:
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
1/2 sendok teh garam
 
Kuah :
1 sendok teh minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1000 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram sawi hijau, potong 2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
 
Pelengkap :
2 sendok makan daun bawang iris halus
8 lembar pangsit goreng siap pakai
8 buah bakso
 
Cara membuat :
1. Seduh mie dengan air mendidih, biarkan sebentar hingga lunak, tiriskan. Campur kecap asin dengan minyak ayam, aduk dengan mie sampai rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan jamur, aduk rata.
3. Tuang campuran bumbu, aduk rata. Masak hingga seluruh bahan matang, angkat, sisihkan.
4. Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garam, gula, sawi, dan daun bawang, aduk, angkat.
5. Bagi mie dalam 4 mangkuk. Bubuhi atasnya dengan bahan taburan. Tuang kuah, potongan sawi, taburi daun bawang. Sajikan dengan pangsit goreng dan bakso.


* minyak ayam terbuat dari lemak ayam dan kulit ayam yang disangrai hingga minyaknya keluar.
 
Nilai gizi (per porsi):
Energi: 505,33 kilo kalori
Protein: 19,75 gram       
Lemak: 24,18 gram
Karbohidrat: 64,1 gram

(NAT/MON)