TIP pilih daging bebek:
1.    Daging bebek segar tidak keras, dan kulitnya berwarna putih. Hindari memilih bebek dengan kulit atau daging berwarna kebiru-biruan atau kehijauan serta dan berbau yang tidak sedap. Bercak kuning dan memar pada kulit merupakan indikasi awal bebek sudah mulai tidak segar.
2.    Jika membeli daging bebek frozen, pilih daging dengan kulit tetap berwarna putih, atau terlihat jernih dan bersih.
3.    Sebaiknya pilih bebek yang masih muda, karena dagingnya tidak keras.
4.    Pilih bebek dengan bagian dada berisi.
5.    Untuk menjaga kualitas daging bebek, simpan di dalam freezer.